Питание играет важную роль в нормальном физическом и умственном развитии ребёнка. В нашем детском саду питанию уделяется особое внимание.

Основные принципы организации питания в нашем учреждении:

1.  энергетическая ценность рациона соответствует энергозатратам ребёнка;
2.  в рационе присутствуют все необходимые пищевые вещества (как заменимые, так и незаменимые);
3. продукты и блюда разнообразны, что позволяет обеспечить сбалансированный рацион;
4. правильная обработка продуктов сохраняет их пищевую ценность и улучшает вкусовые качества блюд;
5. оптимальное время приёма пищи и атмосфера, способствующая формированию у детей навыков культурного питания;
6. соблюдение гигиенических требований к безопасности питания.
    

В детском саду организовано трёхразовое питание с уплотненным полдником, который совмещён с ужином.

Режим питания детей с 12-часовым пребыванием включает:

1.      завтрак;

2.      обед;

3.      уплотненный полдник, совмещенный с ужином.

Объём пищи, и количество блюд соответствуют возрастным физиологическим нормам суточной потребности в основных питательных веществах. В меню присутствуют свежие фрукты, овощи, соки.

Основанием для приготовления блюд служат технологические карты, разработанные на основе действующих сборников технологических нормативов.

Питание в детском саду организовано в группах. Блюда готовят квалифицированные повара на пищеблоке.

Приём пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется только при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика), а документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, и ярлыки с маркировкой (или их копии) хранятся до окончания реализации продуктов. Входной контроль поступающих продуктов осуществляет завхоз. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов. Не допускаются к приёму продукты с признаками недоброкачественности и без сопроводительных документов.

Готовая пища выдаётся только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Контроль качества питания и санитарно-гигиенического состояния пищеблока осуществляет заведующий и бракеражная комиссия.

Контроль за питанием в ДОУ включает:

1.      контроль за качеством поступающих продуктов;

2.      контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;

3.      контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд;

4.  санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды и кухонного инвентаря;

5.      контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников.

При наличии медицинского заключения и по заявлению родителя (законного представителя) для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, может быть организовано индивидуальное питание домашними блюдами для употребления детьми в период их пребывания в ДОУ согласно режиму дня.
 

Перечень юридических лиц и ИП, оказывающих услуги по организации питания, поставляющих пищевые продукты и продовольственное сырье:

ОАО"Хлебокомбинат", Обнинск,

ООО «Глобус» г. Калуга,

ИП Сидоров С.Г., Калужская обл., г. Кондрово,

ИП Савинова Н.П., ООО «Жуковомолоко», Калужская обл., г.Жуков,

Питание воспитанников ДОУ осуществляется в соответствие с современными требованиями.

Введение новых санитарно-эпидемиологических правил и нормативов -СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 г. №28, Сан-ПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 г. №32- способствовало более тщательному изучению вопроса организации питания. Разработано примерное 10-ти дневное цикличное меню в соответствии с Сан-ПиН 2.3/2.4.3590-20.

Снабжение детского сада продуктами питания осуществляется на основании заключенных договоров с поставщиками. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется ответственным лицом. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции.

Питание детей организуется в групповом помещении. Группы обеспечены соответствующей посудой, удобными столами.

Организация питания осуществляется на основе принципов "щадящего питания": варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару. Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в дошкольных образовательных организациях и дома родителей информируют об ассортименте питания ребенка.

В ДОУ функционирует пищеблок, оборудование и содержание которого соответствуют Сан-ПиН 2.3/2.4.3590-20, а также типовой инструкции по охране труда при работе на пищеблоке.

В детском саду, согласно Сан-ПиН 2.3/2.4.3590-20, организован питьевой режим, используется кипячёная вода, смена которой осуществляется по графику.

При наличии медицинского заключения и по заявлению родителя (законного представителя) для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, может быть организовано индивидуальное питание домашними блюдами для употребления детьми в период их пребывания в ДОУ согласно режиму дня.

Юридические лица и индивидуальные предприниматели, оказывающие услуги по организации питания в МДОУ "Муниципальный детский сад "Мурзилка", отсутствуют.

ОАО "Жуковомолоко",

ОАО "Хлебокомбинат" ,

ООО «Глобус» г. Калуга,